Det mesta av maten på menyn kommer från Portugal och Spanien, Arroz moderland, där konserverade delikatesser länge har varit uppskattade som en kulinarisk stapelvara. På dagen för mitt besök fanns det cirka 20 olika konserverade delikatesser. Det finns ännu fler varianter bakom disken i butiken.

I måltiden ingick ansjovis och ung bläckfisk i egen chornilli, serverad med bröd och små skålar med grönsallad, skivad zibuli och paprika.
Vi beställde babybläckfisk i egen chornilli, en trio av ansjovis och lever av triska. Їja kommer snabbt, vilket inte är förvånande med tanke på att ingen tillagning krävs.

Arrocet rekommenderar triska med krapley oliv och en aning havssalt. Bläckfisken är min favorit, och den passar bra med en tallrik bröd, som är ett standardtillbehör på Tincan, tillsammans med en mycket liten skål med grönsallad. Ansjovisen smakar inte alls som jag hade förväntat mig: istället för den bittra, salta ”anjovisen till pici” är den m’yasic med en len konsistens.

Enligt Arroset är det en stor utmaning för Tincan att hitta leverantörer. ”Familjeföretag producerar bättre produkter”, kommenterade han. Hans team kontrollerar noggrant bokföringsuppgifterna för alla sina leverantörer. När de först öppnade Tincan fick ägarna kritik för en av sina tonfiskprodukter, så de slutade att lagerhålla den.

Arrocet anser att konserverad tonfisk är ett av de mest miljövänliga alternativen: konserverad fisk har lång hållbarhet, ingen kylning krävs under transporten, och även på själva restaurangen behöver produkterna inte kylas. Endast ansjovis konserveras vid låg temperatur. ”Men egentligen behöver man inte göra det – vi gör det för att de säger åt oss att göra det”, säger Max. ”Men om du tänker på det ur ett energieffektivitetsperspektiv så är det verkligen energieffektivt.

The post Tincan – endast konserverad mat appeared first on Done He-Restaurant.

Ting, Hutong, Oblix, Aqua at Shard’e, Fenchurch Fish Restaurant och Darwin Brasserie at Walkie Talkie och Gavin at Windows at the Hilton gör också anspråk på att vara den högsta restaurangen. För att inte tala om Sushisamba, som ligger precis nedanför Duck and Waffle. Alla dessa ställen erbjuder en fantastisk utsikt över staden, och det är lite av en distraktion från maten, som kan bedömas som bra men inte fantastisk. Bland menyrekommendationerna på Duck and Waffle finns naturligtvis ankan och våfflorna som allt handlade om, och grisöronen. Det finns gott om fläsk och anka på menyn. Och till frukost, våfflor med äggröra och oxkind?

Sittplatserna i retrostil ser lite malplacerade ut mitt i en så sofistikerad miljö, men de vickande bänkarna gör att Duck & Waffle passar utmärkt för grupper, och borden vid fönstren från pelare till bord är de bästa platserna i huset. I det delvis öppna köket förbereder restaurangens team av kockar den allsidiga menyn med ”unika” grytor, som trots känslan av tillfredsställelse visar på mycket teknisk kunskap.

Du kan välja mellan snacks som den numera välkända finiki, solbakad i bacon (en ofarlig symfoni av maltiga grönsaker och crunch) eller linda in en ovibaglivious donut, som avslöjar den salta mitten av en rostad bichacho kind och slutar med en maltet nyans av aprikos, sylt och zucrosspulver.

När det kommer till huvudrätten, eller ”stora tallrikar”, är en hemlagad specialprodukt ett måste: en gyllene wafer toppad med confi cacino-kind och insmort ägg, som är en idealisk balans mellan malt och salt. På andra ställen gillar vi också biffen från vishalki med en sås av kikärtor och persilja, liksom en väl insmord kyckling, som kompletteras med rosa svamp, tryffel och örter.

Personalen har tack och lov övergett sina ljusa svarta skjortor för svarta alternativ, och även om förfrågningar om förfriskningar kan vara långsamma, berömmer ett antal läsare Duck & Waffles ”idealiska” service. Personalen hjälper dig också att navigera genom den stora listan med drycker, som sträcker sig från en snabb till en stor

The post Duck and Waffle appeared first on Done He-Restaurant.

Tack vare det engelska tesalongen och den Wonderland-liknande källaren erbjuder Lady Dinah’s både en typisk brittisk bakgrund och en touch av nyhet. Kaféet erbjuder olika typer av bokningar, som Cream Tea with Cats för te- och sconesälskare, Happy Hour (ja, Happy Meower) för dem som gillar cocktails och barsnacks, samt ett födelsedagspaket för dem som gillar speciella tillfällen. Det finns också regelbundna kvällsevenemang, till exempel det populära ”Sip and Paint” Pinot & Pawtraits-evenemanget. Viktigast av allt är att Emporium bjuder in gästerna att koppla av i sällskap med sin ”rokish”-clown. Hans uppdrag är att få människor att må bra samtidigt som han erbjuder en kärleksfull, säker och stimulerande miljö för sina katter.

Det är lätt att göra en dag av Lady Dinah’s! Kaféet ligger på Bethnal Green Road, en färgstark del av livet i norra London, alldeles intill historiska Brick Lane. Brick Lane kantas av barer, currybutiker och vintagebutiker, och är en hotspot för antikviteter, mode, konst och mat. Emporium ligger också inom bekvämt räckhåll från Columbia Road Flower Market, Spitalfields Market, Whitechapel Gallery, Dennis Severs’ House och V&A Museum of Childhood, för att bara nämna några av de närliggande sevärdheterna.

The post Lady Dinah’s Cat Emporium appeared first on Done He-Restaurant.

Det är inte den dyraste, men samtidigt fashionabla och raffinerade restaurangen. På menyn hittar du miniatyrpannkakor med störkaviar, saftig stek, klassisk kycklingpaj och dussintals andra välsmakande kulinariska läckerheter.

Inredningen i restaurangen är klassisk: eleganta mahognymöbler, träpanel på väggarna, stora och ljusa viktorianska fönster. Även servicen håller hög standard: uppmärksam och diskret. Här kommer du att känna dig fri och bekväm, men viktigast av allt – du kommer att kunna tillbringa tid på ett trevligt sätt över en av de mest utsökta middagarna i ditt liv.

Njut av vinyatkovaya-köket med tonvikt på det banbrytande brittiska köket, tillagat med färska produkter av högsta kvalitet. Det är en lugn restaurang, men i en varm och vänlig atmosfär, utan några formaliteter. Beatrice Tollman, president och grundare av Red Carnation Hotel Collection, som har en speciell förkärlek för mat, har också påverkat maten på menyn. När du kliver ut från Kensingtons charmiga stadsgator kommer du att hänföras av den frodiga, traditionella inredningen, möbler i rosig ebenholts, varma träpaneler och massor av naturligt dagsljus som strömmar in från de viktorianska fönstren.

Njut av en värld av lugn och ro i vår matsal, ett rum fullt av karaktär som återspeglar byggnadens karakteristiska arkitektur. Det runda oratoriet, med sin kryptiska vägg och träpanel, är perfekt för privata middagar.

The post Cheneston’s är en av de bästa i Londons historiska centrum appeared first on Done He-Restaurant.

Syskonen Harry och Leah Lobeck grundade företaget i oktober 2015 och är mycket glada över att ha bidragit till en vacker och hemlig del av London. Deras unika rätter tar dig förbi ikoniska landmärken som London Zoo och Regent’s Park och avslöjar dolda pärlor som Maida Hill Tunnel. Stuart Kilpatrick leder London Shell Co.s kök och ger en unik tolkning av brittiska och europeiska klassiker. Stuart och hans team köper in de finaste ingredienserna från hela Storbritannien och skapar enkla men genomtänkta menyer med fisk och skaldjur som växlar med årstiderna.

Det finns också en noggrant utvald vinlista ombord, som främst stöder små producenter och vinmakare. Vinlistan ändras också regelbundet och kompletterar alltid menyn och säsongen. Listan är en blandning av viner från den gamla och nya världen, men lyfter gärna fram några underskattade regioner.

Om du älskar både skaldjur och en mängd olika rätter föreslår vi en resa med London Shell Co. Efter några pop-ups bor skaldjursspecialisten nu ombord på The Prince Regent, som ligger förtöjd vid Paddington Station. Ät en lunch (i alla bemärkelser) eller vänta till middagen för att ta en kryssning till Camden på Regent’s Canal. I miniatyrköket serveras briljanta Carlingford-ostron som påminner om havet och säsongens kummel tillagad i smör eller ratatouille med grönsaker.

London Shell fokuserar på brittiska råvaror och deras enkla men genomtänkta meny ändras dagligen. De har snabbt blivit en av Londons mest förtrollande upplevelser – deras femrätterskryssningar tar dig med på en resa genom djupet av Maida Hill Tunnel och förbi ikoniska landmärken som London Zoo och Regent’s Park.

Deras viner produceras ofta av små hantverksmässiga producenter och vinlistan ändras varje vecka, med 24 alternativ tillgängliga på glas och några dolda skatter att hitta i flaskorna.

The post London Shell Co. appeared first on Done He-Restaurant.

När man går in i restaurangen är det som om man förflyttas till atmosfären i det ”gamla goda” viktorianska England. Ägarna har inte bara bevarat den autentiska interiören, utan också lagt till hundratals andra karakteristiska detaljer: teckningar, målningar, karikatyrer.

Denna färgstarka restaurang i London specialiserar sig på traditionella nationella rätter, från klassiska pajer och puddingar till originella kanin-, hjort- och lammrätter. Var och en av dem serveras med en specialgjord sås

Menyn består av de bästa brittiska specialiteterna, främst lokala ostron, Belted Galloway, ris- eller kycklingpajer, stenkott och svamp, och det som restaurangen är mest känd för: säsongens vilt som hämtas från restaurangen.

Det är ett utmärkt ställe att äta klassiska passionfoods, som lossar bältet, som man sällan ser längre. Till exempel biff och pudding med nirkami, som är dim sum, dressade med sås, eller klassiska puddingar, som en kex med sirap, som serveras med vaniljsås från en cobbler, är typiska för ”en god engelsk måltid serverad i en underbar atmosfär”. .

Den som inte är så hungrig kan äta krabba, vit som snö, krämiga pilgrimsmusslor med vintersallad på celandine och äpple, eller sjötunga, grillad på grill eller m’junières och skivad från skelettet utan att behöva äta den.

Alla kommer inte att gilla det, men som de säger, ”ingen står över reglerna” – ”det är inte konstigt att den här restaurangen har överlevt i hundratals år”.

The post Regler är den bästa restaurangen med atmosfären av ”good old” England appeared first on Done He-Restaurant.

I nästan 20 år har St John varit ett oöverträffat exempel på nationellt kök: i en miljö utan patos serveras helt traditionella rätter gjorda på njurar, hjärta, lever och till och med slaktbiprodukter. Michelinrestaurangens meny är dock inte på något sätt begränsad till dessa rätter.

John’s-kocken Fergus Henderson anses vara en virtuos i sin bransch och en betydande person inom världsgastronomin. Restaurangen kan tacka honom för många kulinariska mästerverk, bland annat hjärnben med persiljesallad och traditionella engelska puddingar. Berömda brittiska desserter som Eton Mess kan också avnjutas här. Kort sagt, St John är ett måste på det gastronomiska programmet i London.

Här är man mest känd för att äta alla tillgängliga delar av djuret från nos till svans, vilket bäst illustreras av den legendariska benmärgssalladen, där fett ersätter olja, som används för att breda surdegstoast med en touch av salt och persilja för de salta rätter som är lika viktiga för texturen som de är för smaken. Hendersons charmiga sätt att använda biprodukter är också tydligt i nötlevergrytan, vars intensiva smak får en att undra varför någon skulle vilja ha en mer mild kalv.

Men det finns mycket mer att njuta av, även om din idé om en komplett måltid inte innebär att äta djurens inälvor, även om Henderson alltid väljer den mindre omständliga vägen för att förundras över varje tugga. Bruna räkor och biltongkål, alla maltiga blötdjur och kryddiga grönsaker visar en medfödd förståelse för vilka smaker som passar bra ihop. Kycklingpierogin är så krispig och knaprig av fett att man kan ta den och äta den för sig själv. Viltet är en annan specialitet, men även om du äter ripa bättre än någon annanstans här, kom tillbaka senare på säsongen för att få mer mystiska smaker av kricka eller skogssnäppa.

Puddingen för dagisbarn är begränsad till de äldre, som choklad- och svartvinbärsdrippel eller ångad varm blodapelsinpudding, men om du redan har fyllt på med en skål Welsh rare-korn på grillen kanske du upptäcker att du inte har plats för mer än ett par dussin varma madeleines.

The post St. John appeared first on Done He-Restaurant.

Tom Pemberton, tidigare köksmästare på St John Bread and Wine, använder de bästa säsongsbetonade råvarorna från nationella källor, med fokus på ursprunget för kött, fisk och grönsaker.

Hereford Road har som mål att skapa en autentisk lokal restaurang i bostadsområdet Notting Hill Gate. Det är också en destination för människor som uppskattar god mat. Den vänliga och kunniga personalen erbjuder en meny som byts varje dag och som är en hyllning till prisvärd brittisk mat till överkomliga priser.

Tom Pembertons matlagning påminner om hans ursprung i St John’s, men det är hans egen tolkning av saker och ting. Jordärtskocka med hasselnötter, vaktel med gelé av häggmispel eller lättkokt anka med kapris, dragon och gröna bönor är alla bevis på att det brittiska köket serveras med känsla och ärlighet. Därefter följer kanske en portion kummel med rostad blomkål och brunt valnötssmör, skalade njurar med mos, stekt vilt eller biff och njurpaj, medan de fantastiska gammaldags desserterna inkluderar treacle pie, fruktsmulor och vaniljsås eller varm rispudding med grädde och sylt. Stamgästerna väljer de mysiga sittplatserna i rött läder vid den livliga utomhusgrillen, men det finns mer plats på baksidan med större bord och belysning från ett stort runt takfönster. Flera bord utomhus är mycket efterfrågade, oavsett väder.

The post Hereford Road appeared first on Done He-Restaurant.

Gordon Ramsay öppnade Gordon Ramsay 1998 som sin första solorestaurang. Tidigare låg den Michelin-stjärnade restaurangen La Tante Claire på den här platsen.

Gordon Ramsay fick sin tredje Michelinstjärna 2001, vilket gjorde Ramsay till den första skotska kocken att få det. En renovering för 1,5 miljoner pund slutfördes i september 2006. År 2020 utsågs Matt Abe till chef de cuisine.

I november 2022 ockuperades Gordon Ramsays restaurang av klimatkrisaktivister under helgen, vilket gjorde de betalande gästerna besvikna.

Gordon Ramsays flaggskeppsrestaurang har tre Michelinstjärnor och erbjuder elegant modern fransk mat med de finaste säsongsingredienserna och klassiska och moderna tekniker.

The post Gordon Ramsay appeared first on Done He-Restaurant.